Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica

Cultivar : Moraiolo 85
Ubicazione oliveti : 500 metri di altitudine, alle pendici del Monte Subasio.
Terreno : sottile strato di terreno particolarmente sassoso, derivante dalla dissoluzione della roccia calcarea del Monte Subasio.
Epoca di raccolta : primi giorni del mese di Novembre, quando le olive hanno raggiunto il giusto grado di maturazione.
Raccolta : manuale con il metodo della brucatura.
Molitura : spremitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta, con frantoio tipo Sinolea.
Valutazione olfattiva : fruttato intenso, molto persistente, di ottima qualitа con profumi vegetali di asparago e cardacee tipici della varietа Moraiolo